Assunto: |
Catalunha/História
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Idioma: |
Português/Catalão |
ISBN: |
85-89294-18-8 |
Preço: |
R$ 43,00 + frete |
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LANÇAMENTO
- LIVRO DO COZINHEIRO
Veja
aqui
o índice do livro
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Mestre Robert
(Roberto de Nola)
Livro
do Cozinheiro
Libre
del Coch
Tradução
direta do catalão de
Cláudio
Giordano
O Libre del
Coch, mostra-nos o amplo panorama alimentar palaciano
da península, pouco tempo antes da contribuição
do Novo Mundo à cozinha européia, dando-nos
também uma visão social da época
e de seus costumes alimentares.
Mestre Robert teria introduzido na Catalunha os sabores
da cozinha renascentista italiana, na época a mais
importante do ocidente cristão.
Como se pode ver é muito grande o númerto
de ingredientes citados, entre viandas, peixes, aves,
vegetais, especiarias e molhos, que se combinam e se entrelaçam
em mais de duas centenas de preparações,
do Gato Gordo Assado às mais requintadas
receitas de esturjão.
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