O professor Juan Cruz Cruz da Universidade de Navarra colocou à disposição de todos os interessados em gastronomia medieval o seguinte BLOG: http:/regusto.es

O ser humano não nasce determinado por uma preferência gustativa de alimentos concretos.
Conheça tudo o que se refere à alimentação, desde a elegância na mesa, às antigas artes alimentares, passando pelos avanços da conservação e da modificação.

Todo um tratado sobre a boa nutrição!